ようこそ静岡県浜松市の和菓子屋巖邑堂のオンラインショップへ。お中元・お歳暮やお年賀など特別なおプレゼントにご利用下さいませ。

栗と餡。この二つが美味しい栗蒸し羊羹を作るうえでとても大切です。
当店では、栗は国産の栗を使用、当店独自の方法で加工します。一つ一つ刃物で丁寧に手剥きし、風味を損なわないうちに仕上げに入ります。

栗蒸し羊羹に合う餡は＜風味＞＜程よい口どけ＞が大切であると考えます。その餡を作るには、豆を煮、濃し、練り上げるまで自分の目と舌で確認しなくてはなりません。それをふまえ、当店では5代に渡ってすべて自家製餡で餡作りをしております。

この二つの大切な要素を合わせ、代々試行錯誤を繰り返した製法により理想の栗蒸し羊羹に近づきつつあると感じております。一度ご賞味くださり、また一層美味しくなるためにご意見頂ければ幸いです。

※職人による手作りの為、商品の大きさには若干のバラつきがあります。