栗と餡。この二つが美味しい栗蒸し羊羹を作るうえでとても大切です。
当店では、栗は地元掛川産の栗を使用、何より鮮度を大切にし、収穫から3日以内に工場に届き、当店独自の方法で加工します。一つ一つ刃物で丁寧に手剥きし、風味を損なわないうちに仕上げに入ります。

栗蒸し羊羹に合う餡は＜風味＞＜程よい口どけ＞が大切であると考えます。その餡を作るには、豆を煮、濃し、練り上げるまで自分の目と舌で確認しなくてはなりません。それをふまえ、当店では5代に渡ってすべて自家製餡で餡作りをしております。

この二つの大切な要素を合わせ、代々試行錯誤を繰り返した製法により理想の栗蒸し羊羹に近づきつつあると感じております。一度ご賞味くださり、また一層美味しくなるためにご意見頂ければ幸いです。

※職人による手作りの為、商品の大きさには若干のバラつきがあります。

■賞味期限：常温３日　エイジレス対応商品：常温６日

※通常便（常温）でのお届けになります。クール指定にしていただくと固くなり風味が落ちる恐れがあります。御了承くださいませ。